Şef Can Aras ve Müge Çalışkan'ın bölge coğrafyasından ve kültüründen aldıkları esin üzerine devinimi hiç bitmeyen, ürün ve tedarikçilerinden gücünü alan, çağdaş ve fine casual çizgisinde yürüyen bir mutfağa sahip.

Mühendislik kariyerinden vaz geçip, gastronomi eğitimi almış olan Can Aras, 2 Michelin Yıldızlı The Ledbury de çalıştıktan sonra Türkiye'ye dönmüş. Son olarak JW Marriott Bosphrous'da Chef de Cuisine olarak görev almış. Restaurant ALESTA'yı gerçekleştirmek ve hikayesini anlatmak için Alaçatı'ya gelmiştir.

"Hayatım boyunca kendimi, hissettiklerimi, dünyaya karşı olan bakışımı anlatabileceğim bir yol aradım. Bu zamana kadar biriktirdiğim her DENEYİM benim saklı hazinem. Misafirlerimiz için de istediğimiz tek bir şey var... yaşadıkları bu anı deneyimlemeleri. İlk çatalı aldıklarında yüzlerinde ki tebessümü görmek; işte kendimi huzurlu hissedebildiğim tek an o sanırım."